Madeiraskyns sötma med sötman och krämigheten i purjolöken ihop med beskan i den krämiga rotselleripurén och den lättsyrade schalottenlöken ger härliga smakkombinationer – en riktig festmåltid
När jag lagar såsen lagar jag alltid dubbel sats, tar lika lång tid och sedan kanmanfrysa den till nästa gång man är sugen på Pulled chicken eller pulled pork
Det rördes, skivades, hackades, mixades och smakades för glatta livet i köket igår och jag insåg återigen att jag verkligen trivs med att delegera tråkiga uppgifter så att jag själv kan stå och finröra i någon sås i lugn och ro
En enkel soppa i tryckkokare med lite överblivna rotfrukter och kanske korv som blivit över och frysts in under någon av höstens grillningar, kan det vara något i januaritider då man själv och plånboken längtar efter enklare matlagning efter julens excesser
Fisksoppan kanman självklart göra för stundande kväll också. Tänkte först fixa till någon italiensk buffé (inspirerad av Bianchis lunch), men insåg ganska snabbt att ha en buffé framme så länge är kanskeingen höjdare
Smaksätt med peppar och eventuellt salt – burkar inte behövas när man använder buljong, eftersom den ofta är ganska salt redan och osten ger än mer sälta
Fiskgratäng kan vara hur tråkigt som helst om man tittar på de färdiga i frysdisken. Men nu ska vi ju göra en smaskig gratäng, så vi häller ner en paket matlagningsgrädde i pannan tillsammans med fonden och låter den koka ihop
Det går även att koka ner räkfonden till en mer koncentrerad fond om man så vill, då kanman istället frysain dem i isfack och sedan ploppa ut dem och förvara dem i en fryspåse i frysen
För att få tag på specialprodukter kanman handla från tex bodystore. Om en produkt eller råvara är väldigt billig bör vi i många fall bli misstänksamma… Vad saknas i framställningen av produkten/råvaran som gör att den kan vara så billigt
Nu ska frysen fyllas med storkok som vi kan ha med ut på sommarens seglingsäventyr. Gärna bitar som är lagom stora att äta så att rätten kan ätas med sked
Det är värt att fundera på om manintekan göra något roligt och gott av resterna. Eller stoppa in den i ett pitabröd med goda grönsaker och sallad och en god salsa kanske
Linser gillar vi av flera orsaker, dels kostar dom inte många kronor, dom kräver inget större husrum, i grytan går det snabbt och användningsområdena är många, mankan baka linskakor, forma linsbiffar eller vegetarisk köttfärslimpa, eller laga till den indiskalinsgrytan Daal
