Hacka och strö över koriandern. Ibland har vi kikat lite i boken och då omedelbart blivit så toksugna på indiskmat att vi rusat till vår lokala indiska restaurang, Gandhi och slagit till på någon kryddig rätt
Rör i gurkmeja, koriander, smulad bockhornsklöver, garam masala, tomatpuré, socker och salt. Indiska smaker blir det idag och det kan väl passa bra med lite hetare mat när det nu är en smula kyligare ute
Till indiskmat är det gott med lite syra och sötma från frukt. En fantastisk matlagningsmetod. Koriander, spiskummin, kanel, kryddnejlika, ingefära, vitlök, gurkmeja, svartpeppar, röd chili, lagerblad och kardemumma
Jag använder många olika kryddor i min matlagning och när jag fick möjlighet att laga middag tillsammans med marknadschefen för kryddor på Santa Maria så passade jag på att tillaga en god indisk kyckling curry som innehåller väldigt många olika kryddor