Nu har matbloggen haft ett rejält uppehåll,med all rätt. Överkör man laxen blir den torr och träig. )Här kommer jag med ett recept från självaste Catarina König,som vann Sveriges mästerkock förra året
asiatisklax,. Asiatiskt,. Wok. laxmed nudlar,. Salta och stek i rikligt med rapsolja. Mina kids dippade laxnuggets i ketchup, själv gjorde jag det enkelt för mig och MrP och kokade nudlar och hyvlade morötter som vi åt till
Nudlarna man använder är ofta glutenfria utan att de är märkta med symbolen för glutenfritt och finns i stället på hyllan för asiatiska råvaror i affären
Asiatiskt. Servera medwok mix, strimlad kyckling, räkor, groddar(bønnespirer) och nudlar. köttbullar i bitar, kokt/stekt lax, ärtor, fräs av rotfrukter med persilja och vitlök, broccolibuketter, potatisbitar… stort sett alla sorters rester från kylskåpet
Jag varierar också kryddningen väldigt ofta (ibland kanske jag kör på italienskt med basilika, och andra gånger kanske mer asiatisktmed curry och spiskummin), vilket bidrar till stor variation med mina val av lunch
Vi tog det vi hade hemma, bl a mina egna frilandsodlade vita miniauberginer som jag är superstolt över, men listan över vad som fungerar är lång, t ex alla sorters lök, vårlök och purjo, många sorters svamp (kanske inte alltför smakrik, bara), morot, palsternacka, paprika, vitkål, savoykål, broccoli, blomkål, vattenkastanjer, bambuskott, minimajs, rädisor, rättika, kålrabbi, aubergine, zucchini, asiatiska bladgrönsaker typ pak choi
Asiatiskasåser ger mycket god smak till wok, vårrullar, kött, kyckling, fisk och skaldjur. Här kommer ett förslag på dippsås som är god till vårrulle medlax eller räkor
Då vi båda tycker om asiatiskt och starka smaker valde vi att inspireras av just det. Blanda i en skål sesamolja, wasabi, soja, sweet chili och vitlök och häll sedan över woken och låt fräsa ytterligare nån minut och tillsätt soyabönorna
