Sära försiktigt på vinbladen och skölj bort sältan från bladen med vatten. När jag var och handlade förra veckan såg jag vinblad i burk och då blev jag lite nyfiken vad man skulle kunna göra med bladen
Då jag på allvar äter mig ur mitt skafferi är måtten av lite oprecisa pga att jag tömt förpackningar och kryddburkar så jag kan bara rekommendera att hela tiden smaka av
Lägg trasiga eller små blad i botten på en ugnsfast form, för att dolmarna inte ska fastna i botten. Lägg ett blad med den blanka sidan nedåt, lägg på en matsked färs
Idag testade jag att göra dolma på färska vinblad för första gången. Tallrik som ska fungera som tyngd på dina dolma, detta för att dolman inte ska vecklas upp av det kokande vattnet
Vinbladsdolmarna köpte jag påburk, lät rinna av. Mezetallriken här består av ”Luis Hummus”, baba ghannouge, vitlöksbröd, vinbladsdolmar och öländska bönchips
Vinblad påburk, svåra som attans att få ur burken, rullade som cigarrer, tätt , tätt… Lät bladrullarna (vecklade ut dom lite) ligga i blöt i vatten ett dygn
Jag har varit så sjukt sugen påvinbladsdolmar i flera dagar, men inte haft tid att göra några. Dolmar påburk smakar nämligen urk, så det är inget alternativ för mig
Men, en "note to self" - jag är fortfarande inte så förtjust i vinbladsdolmar. ) Men, lagom till novemberslaskets topp kommer en somrig påminnelse om varmare breddgrader
Veckla ut bladet och lägg lite av blandningen på det och rulla bladet med fyllningen i. Koka på hög värme i ca 20 minuter, sänk sedan värmen till mindre än hälften och låt koka i minst 1 timma med lock. 1 burk(ar)
Och jag är nu totalsåld påvinbladsdolmar. Men jag har nu både provat att blanda quinoa med röda linser och gjort på enbart röda linser – med olika smakkombinationer, och måste säga att jag tycker det blir super på alla sätt
Lägg 2 matskedar fyllning på varje vinblad, vik in ena kanten, börja rulla, vik in andra kanten och rulla till avlånga små dolmar. Lägg ner dem i kastrull, häll på krossade tomater och späd eventuellt med 1 deciliter vatten. Sjud under lock på svag värme cirka 10 minuter. 1 st burk krossade tomater
