Sätt ugnen på 175 grader. Lägg färserna i en bunke. Skiva och fräs löken mjuk i olivolja. Mixa fräst lök, vitlök, ägg, lever, rödvin, viltfond, torkad svamp, timjan, rågsikt, enbär, rosmarin och socker till en fin smet
Ikväll hade jag väldigt fin fläskkarré över från tillverkningen av en viltpaté. Imorgon, nej idag (klockan har passerat midnatt) ska viltpatén och dess sås lagas färdigt och julklapparna slås in
Imorgon ska det göras köttbullar, pepparnötter, pepparkakshus och möjligen en viltpaté. Förberedelserna inför julen är i full gång, även om jag får erkänna att jag ligger aningen efter