Lägg upp på tallrikar, häll över den vietnamesiska såsen och servera genast med den ljumma salladen. Vietnamesisk torsk med krispig sallad4 port700 g torskrygg, i 4 jämnstora bitarVietnamesisk sås (nuoc nam)2 msk fisksås2 msk rörsocker2 lime, saft av1 klyfta vitlök1 röd färsk chiliSallad1 klyfta vitlök1 tumstor bit ingefära3 msk japansk soja1 rödlök1 morot2 pak Choi1 rejäl näve böngroddar1 rejäl näve färsk bladspenat4 salladslökar, i tunna skivor1 bunt koriander, hackad1 dl jordnötter, grovhackadesalt och nymalen svartpepparneutral matolja, att steka i1. Fräs dessa tre grönsaker i en rykande het stekpanna eller wok i 1 minut
-)Vietnamesisk kyckling med stekt ris, 4 pers. 600 g benfritt kycklingkött3 vitlöksklyftor, rivna 2 msk riven ingefära 2 msk grön currypasta 1 tsk salt 2 krm peppar 2 morötter, slantar1 röd paprika, i bitar1 gul lök, grovt hackad3 bitar citrongräs (finns på burk)250 g kokosmjölk (jag använder alltid den som är creamy med mkt kokos i)2 dl basmati eller jasminris, kokas enligt anvisningar på paketet2 ägg 1 msk vatten 2 krm salt 1 msk solrosolja eller majsolja 1 burk böngroddar fisksås½ dl grovhackad thaibasilika 2 lime, i bitar Hetta upp olja i en wok ellerstekpanna
Pizza och läsk är inte min favorit, däremot älskar jag vietnamesisk och thailändsk mat, och som tur är finns det några bra sådana matställen här i Örebro
Hetta upp olja i en wok eller stekpanna, lägg i kycklingbitarna och fräs i 5 minuter. Skär kycklingfiléerna i centimeterstora bitar och lägg dem i en plastpåse
Tillsätt den frysta eller tinade vietnamesiskawoken, och låt den bli genomvarm. Stek dem i en wokpanna eller i en större stekpanna tills dem är genomstekta
vietnamesisk mynta. Häll vattnet i en stor elektrisk wok, 35 cm i diameter. Bläckfisken. Rensa bläckfisken genom att försiktigt dra bort huvud och armar från kroppen
