Torkad timjan. Det här är en spanskinspirerad rätt med ankbröst och gröna oliver. Till ankbrösten serverade jag en sallad med lätt kokta haricots verts, grillad och skalad röd paprika (piemento) och salladslök
Toppa med hackade soltorkade fikon vid servering. Ankbröst med fikonsky & skogschampinjoner. Ringla fikonsky över , toppa med torkade fikon och servera med bakade körsbärstomater & puré
Skåra skinnet på ankbrösten med en vass kniv. Torka av ankbrösten med hushållspapper. Skär upp ankbrösten i skivor och servera med couscous och eventuellt lite extra av yoghurtblandningen
Torka av ankbrösten och skär skåror i skinnet. 2 st Åke P’s Ankbröst tärnade rotfrukter. 1 dl torkade blåbär eller tranbär blandade grönsaker som sparris, lök och svamp borstad färskpotatis eller annan god potatis smör (inte margarin) olivolja fl ingsalt
De hade inte hel anka på affären, så tog ankbröst istället. 1 hel anka, 1,5 kg7-8 apelsinerFlingsalt och nymald svartpeppar3 msk olivolja1-2 scharlottenlökar2 morötter1 stor tomat1 vitlöksklyfta 2 tsk torkad timjanOlivolja1 dl flytande honung1/2 tsk gurkmeja2 dl vitt vin4 msk vitvinsvinägerSätt ugnen på 175 grader
Jag gjorde ankan med bara ett ankbröst (då det var avsmakningsmeny). Ankan räcker till ca två personer som huvudrätt, ta två ankbröst om ni är tre eller fyra som ska äta
