Närmare bestämt en tjälknöl på ren. Tjälknöl, tjälknul eller tjälaknul är ursprungligen en norrländsk maträtt bestående av djupfryst kött, vanligen älgkött, som ugnssteks på låg värme
Så tyvärr är denna biten rent fusk, men jag kan ändå säga att det var väldigt gott. Det var en på jobbet som skulle göra tjälknöl och bjuda några gäster på, och självklart nappade jag på idén
Tjälknöl med en krämig gratäng och grillade grönsaker till varmrätt. Jag försöker att få igång en grupp på Facebook där man skall byta erfarenheter mm när det gäller att göra egen korv, har du något spännande recept, eller har du rent av aldrig testat
Vi var ganska laddade hela familjen - de senaste veckornas helgvistelser hos mormor, morfar och farfar hade fört med sig att vi låg rejält efter med städningen - att bara dammsuga golv och rengöra toaletterna håller inte i längden
Servera som en egen rätt eller som tillbehör till viltkött, tjälknöl eller liknande. Borsta dem riktigt rena under kallt vatten så slipper du skala dem och får ännu mer smak men du får också behålla de viktigaste minaralerna och vitaminerna som sitter närmast skalet
Lägg den frysta ren eller älgsteken i en form och sätt in i ugnen på 100 grader. Skiva upp tjälkölen tunt och servera med förslagsvis potatisgratäng, potatissallad eller stuvad potatis med pepparrotsrasp, broccoli och rårörda lingon, 1 kg benfri ren- eller älgstek
Blanda svartvinbärssaft, vatten, kalvfond, worcestersås och äppelcidervinäger i en kastrull. Koka upp. Blanda maizena med lite kallt vatten och red såsen till lagom konsistens
