Vilket kött till tjälknöl recept

Rostbiff

Rostbiff

Receptet är egentligen på "Tjälknöl" men vi kör på Rostbiff vilket de oxå hade gjort när de bjöd oss på middag

Intervju med Kenneth Kennsa Sandén

Vilket är det bästa tillbehörettill grillat. Vilket är ditt bästa grillminne. Idol vet jag inte men ser upp till Guz, vi gillar samma färdig grad på kött och han är grymt duktig
Rådjursfilé med mörk pepparsås

Rådjursfilé med mörk pepparsås

Och vilketkött sen då. Åter tillrådjursköttet. Enligt egen utsago är hon inte så förtjust i just rådjurskött men… Nä, det tror jag inte på, faktiskt
Långkok

Långkok

Det fina i kråksången är att köttet ska serveras kallt vilket gör det till perfekt festmat och därför ville jag prova på att göra det själv
Höstgratäng

Höstgratäng

Den ska serveras till en ugnsstekt rostbiff som förvirrad Monkan glömde i ugnen - glömde ställa en klocka - vilket innebär att den inte är rosa inuti men jag tänkte att med sås och gratäng så

Ljummen potatissallad med rostbiff och broccoli

Rostbiffen kan bytas ut emot vilketkött du vill, till exempel tjälknöl, skinka eller kyckling. Hacka oliverna, skala och skiva rödlök och tillsätt dem tillsammans med gräslök och kapris i skålen

Tips på goda marinader till kött

På nyårsafton (vilket känns väldigt avlägset nu när man känner vårsolen och hör fåglarna kvittra. Se till att vända köttet med jämna mellanrum

Tjälknöl på viltkött

Steken marinerar sig själv under tillagningen genom saltet. Servera helst köttet rumstempererat. Serveras till en smarrig potatisgratäng (Tinas),

Tjälknöl över natten

Lägg köttet i den heta lagen i en trång bunke. Ta upp köttet. Stick en köttermometer i knölen på morgonen, eller efter 6-7 timmar, då har köttet tinat. Fortsätt steka tillsköttet nått 75-80 graders innertemperatur, vilket kan ta 10-12 timmar

Bondmoran enkla tjälknöl

Servera till kokt eller ugnsstekt potatis, kokt hel bulgur eller till kokt ris. Kokta grönsaker eller en krispig sallad är ett måste till rätten

Kryddad potatis i ugn

Skölj potatisen och skär den i klyftor med skalet kvar. Lägg potatisen på en plåt. Ringla olivolja över och krydda med alla olika kryddor