Ren jävla svintur att jag inte lyckades köra kniven i handflatan på mig själv. 700 g fryst innerfilé av kyckling eller motsvarande mängd färsk. 700 g fryst innerfilé av kyckling eller motsvarande mängd färsk
Chateau briand på renfilé, rödvinssky. Börja med att putsa och torka av renfilen, putset och hinnor du avlägsnat från filen lägger du i en kastrull med ½ liter vatten
I begreppet färsk fisk ligger det inte nödvändigtvis att fisken måste direkt från havet rätt upp i en stekpanna, några fiskarter har gott av att få mogna en liten stund fören de bearbetas, Marulk, eller även kallad havets innerfilé, är en sådan fisk, den kan fort bli både seg och smaklös om den inte får vila och "mogna" i ett par dagar
