Smör + olja att steka med. Hjortfilé. Hjortfilé. 4X160g hjortfilé. 160g hjortfilé. Lyxig och grymt god maträtt som är väldigt enkel att tillaga, man måste inte alltid krångla till det
Se till att köttet är rumstempererat när du ska steka det. 600-800 gram hjortfilé. Har du gott om tid låter du gärna köttet steka klart i endast ca 80 grader för att få det underbart mört och perfekt jämn stekning. 600-800 gram hjortfilé
Stek köttet i gjutjärnspanna eller liknande med en blandning av olivolja och smör för att få bra smak utan att smöret bränns, för köttet ska stekas på riktigt hög värme så det får fin färg på ytan
Följaktligen flamberades de brynta hjortfiléerna i gin som blev bas till såsen med stekskyn. Putsa hjortfiléerna så de är fina och utan hinnor och senor
Putsa och skär filén i 2 cm tjocka skivor. Salta och krydda med peppar och timjan. Stek köttet på medelvärme i en stekpanna med smör, 2–3 mi-nuter per sida
Igår åt vi sååå gott igen. Pelle hade stekt hjortfile och smörstekt massor med champinjoner som blandats med broccoli och till det åt vi sparris och en jättegod rödvinssås
Det blir hjortfilé istället. HjortfiléLåt fettet bli ljusbrunt i en stek-panna. Hjortfilé. Hjortfilé med shiitakesvamp, rökt sidfläsk och blåbärssky4 portionerUgnstemperatur 150ºca 1 timme och 10 minuter + tid i ugn och kylskåpIngredienserPotatisterrin. 200 g rökt sidfläsk, i små tärningar250 g shiitake, rensad1 msk smörsaltpeppar2-3 salladslökarHjortfilé
450-500 g hjortfilé eller ca 120 g per person. Lägg dem i folie och låt dem färdigstekas i ugnen på 73 grader i ca 45 minuter. Vill du ha dem ännu mörare men ändå bibehålla en aning rosa färg låter du dem efterstekas i ugnen på 47 grader i minst 1½ timme. Bon appetit 450-500 g hjortfilé eller ca 120 g per person
Hjortfilé med en len rödbetskräm, snabb-picklade färska rödbetor samt körsbär i vinlag. Nu blir fokus att packa fram till flyttningen så lördagens bjudning med vänner den 27 oktober blir nog förmodligen den sista i huset
500 g hjortfilé. Putsa och skär filén i 2 cm tjocka skivor. Salta och krydda med peppar och timjan. Stek köttet på medelvärme i en stekpanna med smör, 2–3 mi-nuter per sida
