Enkelt att göra och snabbt beroendeframkallande. Kimchi utan fisksås – på mitt sätt blev väldigt populärt när jag tog hem en stor burk till mamma och pappa
Tillsätt purjolöken och stek köttet snabbt på hög värme. Kimchi är en syrad (jäst) grönsaksblandning som kräver en hel del tid att förbereda så jag har gjort en fuskvariant, som knappt kan kallas kimchi, men men
Tillsätt psylliumhusken och kör snabbt. Du kan även snabbsätta den någon timme i frysen. Blötlägg med fördel cashewnötterna i 2–4 timmar så går fermenteringsprocessen snabbare
Taku Taku är en relativt ny växtbaserad snabbmatskedja som startats av kocken Sebastian Schauermann och som först öppnade i matbutiken Paradisets olika matbutiker och nu har börjat expandera på egen hand och finns bland annat också på Norrsken på Birger Jarlsgatan och nu då även i Skanstull på Teatern
Stek snabbt på hög värme. Den speciella fermenterade chilipastan, sesamoljan, kimchin. sookju namul (böngroddar med sesamsalt), sigumchi namul (wokad spenat med krydddor), hobakjeon (panerad pumpa), gaji namul (ångad aubergineröra med kryddor), deul kkaennip muchim (wokade perillablad med kryddor) danmuji (koreansk picklad rättika) och kimchi (koreansk syrad kål med vitlök, chili och ingefära)
Alltid riven vit- eller rödkål, avokado när det är säsong, tomatsalsa när det är säsong, picklad rödlök funkar till allt, kimchi när jag har fått tag i det (har även gjort en snabbvariant själv som blev supergod), sen slutligen något protein
Hetta upp olja i en järnstekpanna och stek mycket snabbt på hög värme. Efter att ha groddat ett gäng mungbönor och jagat rätt på riktigt god kimchi (den hemgjorda på koreanska mataffären på Luntmakargatan) satte jag ingång att laga
Forma snabbt smeten till önskad form. 1100 g kimchi, hackad. 1200 g sötpotatis, riven 100 g kimchi, hackad 3 msk kikärtsmjöl 2 tsk majsstärkelse 1 tsk vit miso 4 salladslökar, skivade 1 tsk sesamolja salt rapsolja att steka i. Blanda sötpotatis, kimchi, kikärtsmjöl, majsstärkelse, miso, 2 av salladslökarna och sesamolja i en bunke
Här gör jag en rätt enkel och snabblagad rätt där det enda som är krångligt att få tag på är kodjochang som är en Koreansk chilipasta som man brukar kunna hitta i asiatiska butiker
Prova även gärna naturell tofu som du snabbt marinerar med neutral olja, soja och valfria kryddor. Marinera efter tycke och smak och njut sen den grillade tofun tillsammans med kimchi och en god sallad
