Rumpstek stod inte att finna i butiken. Den enda ciabatta jag hittade i butiken skulle in i ugnen. Det tog längre tid att steka än två större bitar rumpstek
Rumpstek är inte att rekommendera. Jag har också gjort rätten med scamorza, som ju är lite fastare i konsistensen, men då lät jag även den få någon minut i ugnen
Jag ville också testa ett recept efter Dario Cecchini där en rumpstek snabbt och hett tillagas tills den är ganska blodig och sedan får ligga och dra i en olivoljebaserad örtblandning
Under tiden som köttet står i ugnen så riv salladen grovt. 500 g rumpstek, utan fettkappa (ryggbiff funkar med). Ställ sen in i ugnen på 150 grader tills köttet visar 58 grader i innertemperatur
Tag ur köttet men håll det varmt (vi lade det i en skål med stanniol över i förvärmd ugn). 700 gram rumpstek (biff eller oxfilé). 700 gram rumpstek (biff eller oxfilé)
Häll över i en ugnsfast form. (Eller grilla den i het ugn i 15 minuter. Strö över lite repad rosmarin och ugnsbaka i ungefär en timme vid 200 grader. 4 bitar nötkött från rumpsteken à 175 g
Gnid in betorna med blandningen och lägg dem i en ugnsfast form. Lägg köttet i en ugnsfast form, sätt i stektermometer och ställ in på nedre falsen i ugnen
