Skölj riset väl. Servera gärna med mango chutney. Koka riset i kokosmjölkmed salt 20 min. Låt riset stå brevid plattan 5 min. 400 ml kokosmjölk. 2 dl jasminris
ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด eller lite lättare ”kao niaw piak kao pot”, om en nu ska försöka sig på en fonetisk variant, är alltså en söt risrättmed och majs kokad i kokosmjölk
svart ris. Börja med att blanda kokosmjölk och proteinpulver noga, i en shake eller i en mixer (för att undvika att det klumpar och blir grynigt) koka sedan ihop alla ingredienser i en liten kastrull på medelvärme tills kokosmjölken börjar bli tjock och krämig, red den sedan något om det behövs med två tsk arrowrot
Servera medbasmatiris, indiska pickles och raita (naturell yoghurt med lite finhackad gurka och sparsamt kryddat med spiskummin och salt) eller som jag gjorde i lördags, med en klick naturell yoghurt
Häll i kokosmjölken, salt och fyll på med vatten så det täcker och en centimeter över. Kokosen gör riset lite sött – och det är ju inte helt främmande i irakiska hem som smaksätter rismed dadelsås, russin och stekt lök som också är lite sött
Servera medris eller quinoa och sallad. Hetta upp en stekpanna till mediumvärme och stek purjolöken, champinjonerna och den färska ingefäran i lite kokosolja
