Garnera medsparris (koka den innan), dill och en citronklyfta. En "stor" påse räkor med skal. Till förrätt åt vi räkcocktail, varmrätten blev en likadan oxfilé "plankstek-style" som vi åt för någon vecka sedan och desserten en ljuvlig blåbärspannacotta
4 Räkcocktail 2 ägg 8 gröna sparrisar 1 tomat 1/4 litet isbergssalladshuvud 1 dl frysta ärter 2 dl handskalade räkor (väl avrunna om det är lakeräkor) Rhode islandsås 1 dl majonnäs 1/2 dl gräddfil 2 msk chilisås ev 1 cl cognac salt och svartpeppar Till garnering dill 1 citron Till servering rostat bröd Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Dagen efter blev det lite kylskåpsrensning, så då åt vi resterande sås till en fräsch räksallad med avokado, spenat, haricotsverts, sparris, tomat, paprika, röd lök och kavringskrutonger
Föll oss ganska bra i smaken, ganska lätt och friskt så till musslorna och räkcocktailen gjorde det sej väldigt bra, men till tonfisken blev det för tamt
Halstrad Pilgrimsmussla i champagnesås trängdes medräkcocktail, rårakor med rom, rödbeta med brynt remoulad och rubiner, crème ninon, gaspachoshot och kantarellbruschetta
Koka upp rikligt med lättsaltat vatten till sparrisen. Den krispiga sparrisen, några smörslungade edamamebönor, en fräsch bladsallad, en spänstig avokado och syran från en citronklyfta
