Dessförinnan kunde pesto lika gärna betyda en grön sås gjord på persilja och lök. Pasta med pesto, potatis och gröna bönor, så som man äter det i Ligurien
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Så, när jag gör pesto, använder jag ofta det som finns hemma - och det är oftare persilja istället för basilika, oftare pistagenötter framför pinjenötter, och parmesanosten ersätts av
Fyll ägghalvorna med peston och garnera med lite flingsalt och persilja. Färsk Persilja. Istället för att fylla dina ägg med kaviar, lax, sill eller annat "oveganskt" ska jag visa en annan busenkel variant - nämligen med avokadopesto
I brist på pesto så blev det en snabbvariant till middagssalladen, grovt hackad mandel, persilja, vitlök, riven västerbottensost och en god olivolja så är du där
I den här peston är det gott att använda persilja istället för basilika. Röd pesto, med tomat som bas, är fantastiskt gott både till pasta och som tillbehör till olika kötträtter