En annorlunda pastrarätt med kryddig köttfärsås och krispig potatistadig. En persisk favorit som jag rekommenderar varmt att du testar om du inte redan har gjort det
Vill du förkorta tillagningstiden på riset kan du använda köttfärs istället för lammköttsbitar. Perserna är kända för sitt ris och de har många fantastiska recept som adas polo och persiskt ris med saffran
Vad som är just turkisk kebab har jag tyckt varit lite svårt att få klarhet i, det finns ju persisk kebab, libanesisk kebab, irakisk, syrisk och ja, det känns som att alla har sin version
Smarriga persiskaköttfärsbiffar med potatis. Lägg potatis, lök, köttfärs och kryddor i en bunke. Inlägget Persiska kotletter- Köttfärsbiffar med potatis dök först upp på ZEINAS KITCHEN
Blanda lök, pressad vitlök, salt, svartpeppar,koriander, kummin, gurkmeja och köttfärs ordentligt. Ta ut och servera genast med grillad tomat, persiskt ris, en klick smör och yoghurt
Lägg köttfärsen i en skål. Riv löken på rivjärn och blanda halvan i köttfärsen. Forma köttfärsen till kött bullar och stek dem i rapsolja tills de är genomstektaFräs andra halvan av löken i rapsolja tills det blir mjuk, tillsätt salt och peppar, ½ tsk gurkmeja blanda i Haricots verts och tomatpure
torkade örtblandning för Ghormeh Sabazi (från Persisk affärer). Hacka andra gul löken och persilja grov och blanda med köttfärs, lägg i salt, peppar och gurkmeja och forma köttfärsen till små köttbullar
Bryn den och köttfärsen i smör-&rapsolja i en stekpanna. Tillsätt det avrunna riset, blanda med köttfärssås och ringla över lite smör-&rapsolja Gör små hål i riset med skaftet av en slev eller liknande
Blanda ingredienserna i köttfärsen och det är viktigt att du rör ett bra tag så röran blir slät. Häll lite olja i en stekpanna, lägg i köttfärsen och tryck ut så det blir färdiga spett
