På tapas-bordet stod en spansk potatistortilla, patatasbravas, som är friterad potatis med en tillhörande chilikryddad sås, chilimarinerad scampi, fläskytterfilé fylld med soltorkad tomat, ost och basilika, vitlöksfrästa champinjoner, små spanska kryddstarka korvar, lufttorkad skinka, oliver, manchegoost och en härlig hembakt foccacia
Gröp ur potatisen lite lätt så hålls såserna på plats sen. Varje år vi är i Sitges så brukar vi alltid äta på Nem och där har de världens bästa patatasbravas
Det är stekt, nästan friterad potatis som serveras med någon typ av het sås. Patatasbravas är en populär tapasrätt från Madridregionen som serveras på i stort sett alla tapasrestauranger runt hela Spanien
Funkar då även till potatis som riktig patatasbravas, men byt då ut persiljan mot lagerblad. Såsen. Tärna tomaten och lägg i en sås-kastrull och lägg till smör
Såsen är megagod till PatatasBravas och Papas Arrugadas och dessutom superenkel. Den här såsen svängde jag ihop till tapas förra veckan och blev omedelbart förälskad
Lata mammans blogg om mat och annat som gör livet värt att leva!
