Pajdeg. I ett frasigt och lite grövre pajskal med potatis och rågmjöl som lite ovanligare ingredienser samsades mustigt viltskav, syrliga lingon, umamistinna kantareller, mjuksöt och kryddig palsternacka och pigg timjan med en krämig äggstanning med crème fraiche och västerbottenost
Pajdeg. Blanda ihop rågmjöl med olivolja och filmjölk. 3 dl rågmjöl eller mörkt lantvetemjöl. Tillsätt till sist vatten och rör tills det blir en deg, aningen smulig men ändå så att den hänger ihop när man trycker ut den
Väl hemma packade jag glad i hågen in mina varor och tänkte börja med en pajdeg. Rör ihop vetemjöl, rågmjöl, yoghurt, smör, vatten och en nypa salt till en deg