För många betyder parisare bröd med köttfärsröra mm, men här är det som en hamburgare. Alltså hamburgerbröd med en tjock korvskiva mellan, vanligen serverad med ketchup, senap och bostongurka
Tunnbröd är ett klassiskt norrländsktbröd de alltid har bakat själva. Min mans föräldrar, Inger och Svante, är båda uppväxta på bondgårdar där baka sitt eget bröd var en självklarhet
Används som pålägg på förslagsvis mörkt bröd, med inlagd gurka och bladpersilja till. Enligt judisk tradition äter man den till det ojästa brödet matza (som liknar norrländsk tunnbröd)
Det blir ett gott tillbehör till kött, i soppan, på zucchini-pastan eller på en skiva bröd. Sorserliansk pesto med surkål som bas är en norrländsk specialitet från Sorsele
Mer norrländskt än så blir det knappast. Väl tillbaka i byn gör jag ett återbesök i Handelsboden och träffar min favoritdam igen, och handlar lite mer bröd till kvällsmat och frukost till i morgon
Jag har använt friterat tunnbröd här lite som en homage till pappas gamla dopp i grytan där han på typiskt norrländskt sätt brukade ha tunnbröd snarare än vörtbröd som doppades i buljongen
Tunnbrödsrulle med Viltskav och Pepparrotscrème. Lägg ett tunnbröd på en tallrik och klicka på lagomt med mos, sedan skav och toppa med pepparrotscremen, strö över hackad persilja
