*Xantangummi – är ett naturligt framställt förtjockningsmedel och har precis som gluten ”klistriga” egenskaper vilket får ingredienserna i den glutenfria bakningen att hålla ihop
Det kan du tillföra genom att smula ner lite paltbröd – så har du en komplett näringsriktig måltid utan oönskade biprodukter men med tillskott av bl a laurinsyra i kokosoljan (som annars finns naturligt i bröstmjölken)
När jag pratar om mat med andra hör jag ofta att människor vill äta ren, oprocessad mat utan tillsatser, något som naturligtvis låter jättebra i mina kostrådgivaröron
Att blanda egen glutenfri mjölmix på naturligt glutenfria mjöler är både enkelt och roligt. Xantangummi är ett förtjockningsmedel som bland annat används för att få bra konsistens på glutenfria bröd och bakverk och förhindra att det blir torrt och smuligt
Den naturligt förekommande kallas D-glukos (dextros) och dess spegelbildsvariant L-glukos. Inom livsmedelsindustrin används det i gelé och som förtjockningsmedel
Ingrediensen som gör glassen så krämig är Xanthan gum, ett slags förtjockningsmedel. Brukar kolla in Tasty Health recept/blogg då hon gör mycket spännande saker
Det blir inte riktigt samma sak, för adzuki bönan är naturligt söt i sig själv, vilket gör att du får använda betydligt mer socker om du använder kidneybönor
Ketchupen fick sjuda vidare på egen kant till den hade fått en tjockare konsistens jag var nöjd med och tack vare att tranbär verkar innehålla mycket naturligt pektin behövs inga som helst förtjockningsmedel
De som har smakat våra nya produkter har varit väldigt positiva och det är naturligtvis jätteroligt. Vatten, glutenfri vetestärkelse, morot (11%), modifierad majs- och tapiocastärkelse, pumpafrön (3%), sirap (endast som jästnäring), jäst, rapsolja, teffmjöl, sockerbetsfiber, förtjockningsmedel (frukt-, guar-, tarakärnmjöl, pektin, cellulosagummi), nyponskalsmjöl (1%), salt, emulgeringsmedel [lecitin (raps), mono-och diglycerider av fettsyror (veg
Finns det inte ett ekologiskt alternativ i rimlig prisnivå kollar jag först på antalet ingredienser - är listan så lång att jag inte orkar läsa den så vill jag nog helst inte heller äta den, och därefter skummar jag igenom efter saker jag inte vill äta - konserveringsmedel, förtjockningsmedel och färgämnen för att ta ett par exempel
