Garnera med riven morot eller apelsinskal. Finhacka lök och vitlök och tärna palsternackan. Bryn i chilipulver och olivolja i några minuter och häll sedan på buljongen
Vi åt en palsternackssoppa till från lotten. ca 5 dl vatten1/2 jäst1 msk olja1 msk råsocker1 tsk salt1 tsk kummin 1 tsk fänkål1 stor morot1 dl kruskakli1 dl solrosfröca 8 dl vetemjöl +solroströflingsaltBlanda ut jäst i fingerljummet vatten, blanda ner, solrosfrö, finriven morot, salt, olja, kryddor, blanda sedan ner mjölet, lite i taget tills degen känns smidig. Baka sedan ut 12-16 brödbullar, doppa/pressa i ett fat med solrosfrö och strö lite flingsalt på
En mäktig och god soppa som kan varieras efter tycke och smak. Tillsätt morötter och byt ut mot fetaost som strös över soppan som garnering om så önskas
en mild palsternackssoppa till förrättvarmrätt bestående av kycklingrulle, rostade grönsaker och en gorgonzolasåstill efterrätt en hallon- och havtorns-pannacotta med hallon och vitvinsgeléNyårsafton blev detförrätt bestående av potatisterrine, varmrökt vildandsbröst samt rostat franskbrödtill varmrätt kycklingrullad, rostade grönsaker ochgorgonzolasåsoch till efterrätt chokladmousse med krisp o marschmallowsSom sagt
Förutom morotssoppa gör vi även en len palsternackssoppa, en potatis- och purjolökssoppa med kikärter och en vegetarisk ärtsoppa baserad på Go Greens snabbärter
Skala palsternackorna och skär i mindre bitar. Hacka den gula löken och vitlöksklyftorna fint. Fräs palsternackor och lök i en stor kastrull eller gryta tills löken har mjuknat något och blivit lätt transparent
