I flera år har jag försökt intressera hustrun för matkorn. Ända till den här salladen kom på bordet. Jag har lagat rådjurskött med matkorn, kornotto med svamp och med äppelfläsk
Koka matkornet enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg upp matkorn, morötter, svamp, bacon, bönor och lök på ett stort fat, och toppa med tranbär och cashewnötter
Jag tycker att svart matkorn fungerar lika bra i salladen som i havregrynsgröten. Saftiga och goda bullar som tack vara matkornen blev väldigt spännande att titta på också
Äpple/ingefära/tahini biffar, matkorn, avokado/ingefära sås och sallad med tomat och valnötter. Jag har helt tappat räkningen hur många olika räkmackor/sallader och fiskrätter jag ätit de senaste veckorna, fanns överallt på västkusten, och gott har det varit
Om du vill ha salladen matigare så kan du dryga ut med kokta svarta linser eller små vita bönor. 6 dl kokta matkorn (eller mathavre)400 g (2 medelstora) grön fast zucchini200 g (2 rejäla) morötter10 rädisor2 knipplökar200 g rensad rökt makrill eller böckling. dill, gräslök, libbsticka, persilja, dragon4 hårdkokta ägg, grovhackadegrönsallad, om du villknäckebröd. 6 dl kokta matkorn