dessutom lite grillade marinerade grönsaker som lite extra roligt tillbehör. Marinerade grönsaker. 1st Mozarellaost (liten rund ostboll) gärna gjord på buffelmjölkMarinerade grillade grönsaker. 20cm Zucchini2st Röda paprikor20st Oliver av blandad sort1/2dl Olivolja2msk Balsamicovinäger1st Citronklyfta, saften av. 20cm Zucchini
Det är något särskilt med grönsaker marinerade i olivolja och sedan stekta i ugn eller grillade på grillen, det drar en bris av medelhavet genom rummet när man äter dem
Tvätta potatisen, auberginen, zucchinin och tomaterna. Marinerad helkalkon i äpplen, soja, vitlök tillsammans med rotfrukter i ugn och en hemmagjord sås av själva kalkon buljongen och svartvinbärsgelé
Häromdagen gjorde jag en stor sats med ugnsbakad zucchini med soltorkade tomater. Ingredienserna är nästan exakt desamma som i receptet på det squashfräs, som jag lagt ut tidigare här på bloggen (se här), men zucchinin får en lite annan smak av att ugnsbakas istället för att stekas
Jag serverade ugnsstekt blomkål, zucchini, sötpotatis och potatishalvor till köttet. Efter en solig helg blev Leif sugen på att få ta fram grillen från vinteridet för att grilla några kotletter i dag
4 fina kycklingbröstfiléer à ca 150 - 175 g½ dl olivolja1/4 dl ljus soja - jag tog glutenfri Tamari från Renée Voltaire½ pressad citron1 pressad vitlöksklyfta1 msk grovskuren, italiensk salladskrydda från The Spice Treeca 600 g sötpotatisca 600 g zucchini2 små paprikor i valfri färg2 gula lökar eller bananshalottenlökar12 stora vitlöksklyftor - ja, det ska vara så många2 citronerolja, vitlökssalt, svartpeppar1 dl blandade oliverfärsk timjanVispa ihop marinaden, och lägg i kycklingen att marinera minst 3 timmar, gärna längre, i kylskåp. ca 600 g zucchini
12 st kalamataoliver, 3 msk olivolja, 2 st paprika, 4 st vitlöksklyfta, 100 gram fetaost, 1 st zucchini, 4 st tomater, 1 st rödlök, 1 tsk örtkryddor, torkade, t. 1 st zucchini
