Steg ett är att göra en marinad. Långfredagsvildsvinsstek hade varit ett legendariskt ord på wordfeud men här är det vad som ska ätas idag på Långfredagen
Rättens smaker baseras på en marinad med tamarind som ger syrlighet och japansk soja för sältan. (Finns inte vildsvinsytterfilé att tillgå går det säkert bra med vanlig ytterfilé men tänk då på stektiden
Vänd på steken ibland och massera in marinaden då och då. Marinera i kraftiga rödvinsmarinader, snåla inte med kryddor, var inte rädd att misslyckas och se till att du låter vildsvinet få ta lång tid på sig under tillagningen
