Om du har tillgång till vildsvin som det för övrigt verkar finnas riktigt gott om nu för tiden så kanske en stek på detta skulle kunna förgylla ditt nyår
Skär tunt, tunt av porchettan och stek på lite surdegsbröd. Bacon är bacon och även om det var gott slår det aldrig mitt hemmagjorda bacon som jag gjorde av varmrökt vildsvin
Låt steken vila under lock ca 15 minuter. Kokta haricots verts frästa med lite hackad schalottenlök i smör passar också bra till 1 kg karré i bit av vildsvin eller tamgris
