Jag bakade Ingeborgs surdegsbröd efter ett recept som jag hittade på matklubben. Förra gången som jag bakade bröd med min hemmagjorda surdeg överträffade slutresultatet min förväntan
Raskt följer här nummer två, ett surdegsbröd med största andelen vetemjöl men också durumvetemjöl. Brödet har en riktigt hård skorpa, ett segt och något luftigare innanmäte än brödet med fullkornsdinkel
Jag använde manitoba mjöl som är extra proteinrikt och som ger ett luftigt bröd. I helgen har jag bakat ett knådfritt surdegsbröd efter ett recept som jag länge tänkt prova
Rågsurdegsgrund. Dag 1. 1 dl ljummet vattten. 1/2 d rågmjöl. Blanda i en glasburk som rymmer minst en liter. Sätt på locket men stäng inte helt så att luft kan pysa ut
Brödet får en hård skorpa och ett luftigt segt inre. I julklapp fick jag Martins nya bok Enklare bröd, som innehåller allt från surdegsbröd, långjästa bröd och knådfria degar
Härstammar från Martin Johanssons fantastiska bok "Surdegsbröd". Åh så gott, gott, gott. Surdegsknäcke. jag tycker nästan lite synd om dem som inte knaprat i sig av dessa läckerheter någon gång
