För det är faktiskt något klurigt med att göra biffar av diverse gröna ting. Nedan presenteras min variant på linsbiffar med fler ägg samt mer linser, ost och vitlök och en lite annorlunda kryddning än i originalreceptet
Mixa med en stavmixer till en jämn massa, blanda sedan i de linserna du sparat vid sidan av. Linsbiffarna är ett gott alternativ till bönbiffar och falafel, och de är relativt snabba att tillaga eftersom linserna går att koka på cirka 20 minuter. Denna recept ger ca 16 stycken linsbiffar. 3 dl okokta grönalinser (ca 7 dl kokta linser)1 röd lök2 vitlöksklyftordrygt 0,5 dl vetemjöl2 ägg1 tsk spiskummin1 tsk mald koriander1 tsk cayennepeppar1 tsk saltRapsolja till stekningBörja med att koka linserna mjuka. Det tar ca 20 minuter, eller ca 10 minuter om du blötläggerlinserna en timme innan kokningen. Lägg alla ingredienserna, förutom 1 dl linser som du sparar vid sidan av, i en bunke. 3 dl okokta grönalinser. ca 7 dl kokta linser. 2 ägg
Lägglinserna i ett durkslag eller i en trådsil och skölj dem under rinnande kallt vatten. ) Om du använder konserverade linser ska du hoppa över det stycke i receptet som handlar om linskoket
Häll de kokta grönalinserna i en bunke (Eller i köksberedaren) tillsätt alla ingredienser (Utom rödbetstärningarna & de soltorkade tomaterna om du använder köksberedare
Koka linserna al dente i saltat vatten. Mosa samman potatis med linser till en grov röra. Korianderdoftande potatis- och linsbiffar, 4 port. 1,5 dl grönalinser. 1 ägg. Korianderdoftande potatis- och linsbiffar, 4 port. 1,5 dl grönalinser. 1 ägg 3 finhackade schalottenlökar
Jag har berört ämnet lite granna tidigare i ett frågor- & svar inlägg men tar gärna upp det lite mer mångfascetterat och utförligt ty det är ju alltid kul att få folk att joina den gröna sidan mer och mer
Mixa blandningen med en stavmixer och blanda sedan i resten av linserna och mjöl/havregryn. 3 dl röda eller grönalinser ( går bra att blanda )1 tärning grönsaksbuljong2 morötter1 gul lök2 klyftor vitlök1 dl solrosfrön2 st ägg0,5 dl vetemjöl eller 1,5 dl havregryn ( Jag använde 1 dl havregryn och 1-2 msk mjöl )1 liten röd chilli2 tsk sambal oelekCayenpepparPaprikapulverSalt och pepparSesamfrön till panering om man villOlja till stekning1. Koka linserna med en buljongtärning i ca 15 min. Blanda ihop grönsakerna,kryddor,ägg,,solrosfrön och de kokta linserna men spara ca 2 dl vid sidan av. 3 dl röda eller grönalinser
Det sistnämnda gjorde jag nyligen av en sats kokta, grönalinser jag hade i frysen. Linser är perfekta att ha på lut hemma, de går att använda till så mycket
