½ dl pinjenötter eller rostade solrosfrön. ½ dl riven parmesan. Om man vill kan man lägga lite ruccolapesto i varje laxskiva och rulla ihop den och servera laxskivan med en klick äppeltzatziki på varje tallrik
Finriv parmesan över laxen och toppa med lite pinjenötter. Dessutom kunde han till dagens lunch ta av pastan som var kvar, hälla på lite grädde, mer pesto och ännu mer nyriven parmesan och värma i en kastrull
Då häller man i riven ost parmesan eller västerbotten som jag hade. Denna gången blev det lax. Laxen. Pinjenötter och västerbottenost, salta och peppra in i ugnen på 180-200 grader
en näve cashewnötter, mandlar eller pinjenötter (jag tog cashew). Här hade jag rester av ugnsbakad lax och några påsar ruccola och en ask cocktailtomater som behövde användas samt en bit parmesan
Vi skippade vitlöken som man annars alltid har i pesto men det kan man såklart slänga i lite om man känner för det (och vi körde parmesan istället för pecorino eftersom det var det vi hade hemma)
