Fräs försiktigt på medelvärme i rapsolja i en stor gryta. Lägg i lammbitarna, aprikoserna, kanelstängerna, chiliflakes, stjärnanis, salt, kalvfond och två tredjedelar av cocktailtomaterna
Många kryddor som fräses tillsammans med lök som har mixats till en puré. Fräs kanel, kardemumma, nejlikor, lagerblad och pepparkorn i olja tills det kommer härliga dofter
Tass Kebab är oavsett en enkel och smakrik lammgrytamed ett fåtal ingredienser. Detta långkok är inte svårt att göra och passar perfekt till en bjudning, gärna med andra rätter från samma region
Lammgrytamed plommon, ingefära och kanel. Tillsätt kanelstänger, lagerblad, hälften av katrinplommonen, vatten så att det täcker köttet helt (utan att överskrida maxgränsen för tryckkokaren förstås) och buljong/fond
Jag kommer ihåg när det var nån konstig lamm/fårgryta med en vit halvt genomskinlig sås med dill i när jag gick i skolan och jag tror att det är den smaken och bilden man har av lamm
Lägg ner i Autocooken tillsammans med lammkött, riven ingefära, och kryddor. Smaka av med kryddor och servera med yoghurt, hackad koriander, pistagenötter, limeklyftor och bulgur toppat med granatäppelkärnor
Jag har serverat med blomkålsris och jag har klippt lite bladselleri över, gillar man färsk koriander så är det väldigt lämpligt till denna rätt - jag kan inte äta koriander, det smakar bara tvål, det är tydligen genetiskt
½ msk kanel. Ja det gick ju undan med matlagningen här i Mårtenssons kök i måndags när vi bjöd på en fiskgryta a'la expressmatlagning och det verkade vara ett recept som uppskattades av flera
Hemma hos äter vi den i marockansk stil med bröd men den går lika bra att äta med ris eller bulgur. Smidigast är det att tillaga den med tryckkokare, använder du en vanlig kastrull tar det lite längre tid
Vi kör också en kanongod lammgryta som påminner om julen med saffran, kanel och dadlar i och som passar bra att göra i förväg och ta med på semester ifall man vill, ifall
För att fira lite extra under långhelgen kan ni sedan laga den goda lammgrytanmed torkade plommon och smak av kanel och ingefära till söndagen, så blir det goda middagar eller matlådor över till nästa vecka
