Skär skinkan i små tärningar och hacka löken och vitlöken. Låt skinkan, löken, vitlöken och kryddorna fräsa med på slutet samtidigt som du tillsätter en extra smörklick
Man kan också ha i lamm eller kalv men det skippade vi idag. Därför testade jag med färdigkokt skinka som är lätt att hitta i butik så här års och det fungerade utmärkt
Nästa snabba tips är ett rött vin som vi drack på vår grillkväll hemma i Perssons/Janssons trädgård, då när vi la lammracks och citroner på grillen och avslutade med en hejdundrande efterrätt som vi fortfarande drömmer om
Skär skinkan i små tärningar. Lägg upp direkt och servera med lammfond som sås. eller grisskinka. Tillsätt buljongen, lammfonden och 1 tsk salt. 1 kg lammbogstek, ca 1 urbenad och nätad. 20 g lufttorkad lammskinka. 2 dl lammfond - kraftig
Dela sparrisen i fyra knippen, linda en skiva skinka kring varje knippe. Men först ska receptet väljas ut och som svensk finalist tävla inför en jury i en deltävling i Paris… Jag valde att komponera min huvudrätt till Organic Cabernet sauvignon carmenere, ett ekologiskt vin som passar till lamm och nöt, eftersom vinet är ekologiskt har jag valt att köra i samma spår med lokalproducerat ekologiskt lammkött, ägg från hönorna på min brors gård och resten inköpt på saluhall, allt självfallet ekologiskt, rödvinssåsen gjordes även den på samma vin så smakerna gifter sig perfekt
Så fick det bli och jag hoppas att du tar efter, kanske någon av dagarna under påsk som lättare måltid och variation mot skinka, lamm, ägg och alla godsaker i påskägget
