Nu ipåsktider är det många som tycker det känns bra att äta lamm, även om det egentligen är bättre att äta lamm på hösten - då har de gått ute och betat hela sommaren istället för att ha levt hela sittlivinomhus
Till nästa vecka har viistället planerat med två rätter med relativtlite fläskkött i båda, dock kan man enkelt utesluta kött i den ena (eller båda) om man känner att man fick överdos av lamm och kyckling under påsken
Har man liksomvilammlådai frysen kan man passa på att göra gryta på en rejäl bit med ben ifall man vill, har man tryckkokare kan man gärna använda den, annars kan bara göra långkok
De ska slakta lammtill jul har jag förstått, men det finns tyvärr inte plats i vår frys och man villinte köpa på sig för mycket så att man sedan känner "att man måste äta upp", det blir ju inte heller riktigt bra
Häll i krossade tomater och vatten. Tillsättcitronsaft och smaka ev av med salt. Skär köttet ibitar, ca 2x2 cm. Bryn löken i 1 msk smör i en kastrull, tillsätt kött, salt och kryddor och fortsätt bryna ett par minuter. Koka upp och låt koka under lock på svag värme ca 1 tim, itryckkokare 20 min. Skär auberginei 2 cm tjocka skivor och bryn dem i smör på båda sidor. Lägg ner dem i grytan mot slutet, när ca 10 min återstår. 500 g benfrittlammkött. 1 tsk chili & lime krydda. 1 tsk grillkrydda. 1 st aubergine. pressad saft av 1 st citron
Lägg dom i en kastrull eller tryckkokare och häll över buljongen. Knepet med att inte få lamm som smakar "kofta" är att trimma bort så mycket talg som möjligast och viss fett
Äntligen lyckades jag hämta mintryckkokare och det första jag gjorde var att skynda tillorientbutiken och köpa djupfryst lamm, i form av styckad framdel
Receptet är ett gammalt urklipp, oklart varifrån, och det står lammi receptet men vi använde fläskkarré, som kändes som att det skulle passa bra till den torkade frukten och curryn
För snabbare process använd tryckkokare. Det här ser ut som ett långt krångligt recept, men är förstås man tager vad man haver och sen får det koka tills det är klart
