Jag brukar egentligen ta benfri kalvkotlett eftersom innanlår ofta är lite segt. Chicken Fried Steak (eller Country Fried Steak) i USA, Cotoletta alla Milanese i Italien, Tonkatsu i Japan, Kotleta i Ryssland eller Wienerschnitzel lite överallt
4 kalvkotletter. Skär ett par snitt i fettranden runt kotletterna så kupar de sig inte när du steker. Lossa också köttet en bit från benet så att man kan krusa det vid serveringen