Tycker man kalvinnanlår är för dyrt så blir det gott även med billiga kött som skinkstek. Vänd kalvinnanlåren i det uppvispade ägget och panera sen med mandelmjölsblandningen
Är värmen för het bränns paneringen innan köttet är genomstekt. Hetta upp olja och matfett och stek schnitzlarna gyllenbruna på måttlig värme (155°C), ca 4 minuter på var sida. 500-600 g kalvinnanlår
smör och olja att steka i. Stek i ordentligt med olja och smör. 4 skivor skinkinnanlår/skinkschnitzel eller kalvinnanlår. 4 skivor skinkinnanlår/skinkschnitzel eller kalvinnanlår
Håkan hittade två fina bitar kalvinnanlår i affären tidigare under veckan som han gladeligen köpte med sig hem och av dom blev det smarrig wienerschnitzel
Stek wallenbergarna i smör och lägg upp på tallrikar eller uppläggningsfat och häll brynt smör över. Be om hjälp i köttdisken att mala kalvköttet eller mal det själv på fina skivan i köttkvarnen, helst 3 gånger
Lägg sedan de panerade schnitzlarna åt sidan för att ”torka” före stekningen. Stek schnitzlarna i hälften matolja och hälften smör i en stekpanna på medelvärme så att de inte blir brända
Det svåra är att få på tag i kalvinnanlår eftersom det inte verkar styckas så mycket kalv i Sverige. Stek i olja och smör tills du får en fin gyllene yta på båda sidorna
Hetta upp en stekpanna och klicka i smör och olja. Stek tills kakan blir knaprig på båda sidor. Lägg sedan dom panerade schintzlarna åt sidan för att "torka" innan stekning
Stek wallenbergarna i smör och lägg upp på tallrikar eller uppläggningsfat och häll brynt smör över. 250 g kalvinnanlår, malet till färs. 250 g kalvinnanlår, malet till färs salt 3 äggulor 2 dl vispgrädde, iskall 1 tsk épice riche (fyra kryddor) vitpeppar ströbröd smör
Klassisk Wienerschnitzel brukar oftast lagas på kalvinnanlår som bankas ut tunt, tunt, paneras, steks och sedan serveras med citron, ansjovis och kapris
