Roti - Bröd till indisk mat - Tunt indisktbröd med grahamsmjölChapati - Klassiskt indisktbröd - Enkelt tillbehör till indisk matIndisk potatis med mynta, ingefära och vitlök - Pudina alooKikärtsgryta med kanel, kardemumma och yoghurt - Kabli chanaDela
Läs mer om Indien och Gujarat här (Mitt Indien) och här (Diwali & Indiskt nyår). Brödet (roti eller pav) hettas upp på den heta pannan (tawa) och fylls med en läcker kryddig, syrlig och söt blandning
Servera med indisktbröd som naan eller roti eller kokt ris. Saag äter man ofta med bröd och de kan lagas med potatis, lamm eller som här indisk färskost, det blir då Palak Panir, som är bland de populäraste indiska vegetariska rätterna
Indierna äter roti eller chapati som är ojästa fullkornsbröd. En raita, yoghurtsås, gör jag också till och gärna en hemgjord pikant chutney som jag kanske serverar tillsammans med mango chutney före curryn med papadams, de tunna friterade linsbröden