Katinkas Kitchen

Indisk lammcurry

Snittbetyg 0 0 röster

2-3 gula lökar, skalade och hackade
4-6 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
4-5 cm färsk ingefära, skalad och finhackad
färsk
2-3 gröna chilifrukter, hackade (smaka av hur styrkan är på dem – det varierar mycket!)
av
1 kanelstång
6-8 hela nejlikor
3 kardemummakapslar (de gröna stora kapslarna som innehåller kardemummafröna – om du inte får tag på dem tar du försiktigt några små frön hel kardemumma)
1 1/2 tsk malen gurkmeja
1 tsk malen spiskummin (obs! Förväxla inte med vår klassiska bröd- och snapskryddekummin!. Spiskummin heter cumin på engelska, medan den för oss mer vanliga kummin heter carawayseeds)
med
1-2 tsk malda korianderfrön
10-15 hela svarta pepparkorn
1/2 tsk senapsfrön
1 tsk rött chilipulver (här menar man egentligen en slags chili som oftast inte finns hos oss – jag brukar ta 1/2 tsk cayenne eller liknande chilipeppar och kanske lite chilikryddblandning också)
1 msk curryblad (kan uteslutas om du inte får tag på det)
kan uteslutas
1 kg färska mogna tomater eller 2 burkar plommontomater av god kvalitet
1-2 dl matlagningsyoghurt
till
salt
olja till stekning
Länk till raita: http://katinkaskitchen.com/?p=2859
Länk till roti/chapati