örtagårdssåser, aioli, tomatsåser, hollandaisesås mm. När jag har köttfondue låter jag köttbitarna marinera i olja och kryddor (t ex rivet limeskal till kyckling, hackad rosmarin till fläskkött och timjan till nötkött) några timmar innan middagen
Hollandaisesåsen var aningen syrlig, men det tråkiga var att även den var i kallaste laget, så antagligen hade tallriken stått länge och väntat i köket på servispersonalen
Nu bjuds här på halloumipanerad kycklingfilé med ugnsrostade citrongrönsaker och Hollandaisesås. Dela kycklingfiléer på hälften ungefär där den själv gärna vill dela sig (ni förstår
Värm hollandaisesåsen i en gryta och smaksätt med citronsaft. Halvera kycklingfiléerna på längden och banka ut dem mellan smörpapper med den flata sidan av en köttklubba tills de är ca ½ cm tjocka
