Koka haricotsvertsochvaxbönor mjuka i saltat vatten och kyl dem i kallt vatten. BÖNSALLAD. När jag köper kött och kyckling väljer jag i första hand ekologiskt eller närproducerat kött
Toppa med valfri ört eller salladoch eventuellt ännu mer riven färsk tryffel. Blanchera (se tipset nedan) färska bönor eller köp frysta och låt dem tina
haricotsverts. Lägg upp salladen i en rymlig skål eller på fat och blanda ihop med kycklingen. klyfta löken och koka den en liten stund i saltat vatten
Blanda de olika bönsorterna med salladsblad, halverade körsbärstomater och tunt skivad rödlök. Låt burkbönorna rinna av och värm dem försiktigt i en kastrull med lite olivolja och ställ åt sidan
Plocka och skölj salladen, bryt den i grova bitar. Rör ihop i en skål med senap, äggula och vinäger. Häll av i durkslag och blanda runt i skål med salladoch dressing
