Gulaärtor- är mogna spritärter. Gula ärter är riktig husmanskost med lång tradition i Sverige och ärtsoppa på torsdagar är fortfarande ett måste för många
Häll därefter av vattnet och slå ärtorna i en gryta tillsammans med vatten, salt, lök och fond. Nu har vi frångått vår tisdagssopptradition lite, både förra veckan (då vi istället soppade på torsdagen) och denna veckan
Stek lök, potatis, vitlök, morötter och de gula senapsfröna i en gryta. Jag hade en påse med lite ärtor majs och paprika i frysen de lades också ner i soppan
Gulaärtor, som ju är basen i soppan är en lite bortglömd guldgruva tycker jag. Skal från ärtorna kommer samlas på ytan men det kommer koka ihop med soppan när du rör runt så det finns ingen anledning att plocka upp dem
Som ni kanske ser, så är det låååångt mellan ärtorna. Ankis far lärde oss skillnaden mellan skånsk och småländsk ärtsoppa igår när vi pratade med honom om att vi hade lagat till den skånska varianten
