Sen lunch för mig idag blev en krämig, kall soppa med Kikärtor, Avokado & Grönaärtor. Servera med tex Spenat&Ruccola, Strimlor från Polkabeta&Morot och Fetaost
Tina ärtorna något, i mikro eller rumstemperatur. Mixa tillsammans med ärtorna i en matberedare. Låt koka på svag värme 5 min för en ganska knaprig soppa, 10 min för en slätare. Ca 3 dl grönaärtor. 1 morot
Det här är en lättlagad variant av redd grönsakssoppa eller ängamat som den också kallas. Den här lena och goda soppan brukar göras på sommarens första färska grönsaker, men jag gjorde en snabbare variant genom att använda frysta sommargrönsaker istället