Tankarna om en fusion mellan vad som är en av Sveriges kanske mest serverade lunch, skomakarlådan och en grilladbithögrev slår miglikt en rivningskula mot en dammig betongvägg
I det här fallet blir det högrevistället för T-benstek (tjocka skivor men ca. Jag kallar det här för europeiskfusion-food, Toskansk Bistecca alla Fiorentina möter Fransk bistro med hederliga svenska råvaror (förutom det amerikanskahögrevet som jag valt då det har bättre fettstruktur för att grillas än svensk biff)
Middagen blev grymt god och vi testade för första gången att grillahögrev. Tryck in kryddorna iköttbiten och låt köttet liggai rumstemperatur någon timmainnan det ska grillas
Tillsättbuljongtärning, tomatpuré, soja, vitlökiskivor och sambal olek, om man vill. Lägg köttet i en stor gryta och häll på vattnet, fyll ev på litetill om vattnet inte täcker (lite av köttet kan sticka upp över ytan)
Glace enligt recept från inlägget om grilladhögrev (se här). Grillen hade full styrka på värmen och karréskivorna slängdes på och fick någon minut eller två på varje sidainnan glacen penslades på i ett tjockt lager
Skär upp köttet iskivor och servera med grilladfärskpotatis, bourguignonsås och dressad sallad. Grilla köttet över glöden så att det får en fingrillyta, pensla gärna med överblivenmarinad
Det var ett tag sedan men nu är det dags för en uppdatering av bloggen. Våren, och med den sommaren, är snart här och grillsäsongen är i gång (min började strax efter nyår…)
