När du har marinerat köttet kan du grilla eller steka det i skivor eller trä på spett. Mört kött som oxfilé eller ryggbiff kan du bara vända i marinaden och sedan grilla eller steka direkt men marinera gärna en stund medan du förbereder tillbehör och tänder grillen
Blanda alla ingredienser till marinaden i en kastrull. Lägg köttet i dubbla plastpåsar, häll på marinaden och låt marinera minst 30 minuter. Grilla köttet på medelvärme 3-4 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 55° (rödrosa) eller 60° (rosa). 4 skivor Scan Oxfilé ca 600 g
Lägg köttet i en fryspåse, antingen helt eller i skivor. Får du inte tag på bisonkött så går förstås oxfilé, biff, fläskfilé, karré, kalkon eller kyckling precis lika bra att grilla med den här marinaden
Sist jag använde den så grillade jag scampin. Skär köttet i tjocka skivor och stek det i både smör och olja tills du uppnått den tillagningsgrad du själv öbskar
Torka av marinaden och pensla köttet med lite olja, grilla eller stek på hög värme så det blir välstekt på ytan men blodigt inuti (i vart fall i originalreceptet som jag gillar, men den som vill kan ju steka sitt kött mer)
Därefter lät jag den ligga och vila lite i aluminiumfolie innan den skars upp i skivor. Oxfilén behöver varken marinad eller glaze när den grillas, utan behöver bara kryddas med lite salt och svartpeppar
Det finns mycket goda recept i Jamie Olivers bok "Jamie grillar" kan jag berätta. Skiva upp i lagom skivor och lägg skivorna på ett fat, ringla över lite mer worcestershiresås och olja, salta och peppra
Grilla delarna av ryggbiff runt om i en grillpanna eller i en stekpanna. Skär upp biffen i tunna skivor och servera på buffé med varmt ris och japansk soja
När du har marinerat köttet kan du grilla eller steka det i skivor eller trä på spett. Mört kött som oxfilé eller ryggbiff kan du bara vända i marinaden och sedan grilla eller steka
