För det allra mesta brukar jag ju baka riktigt grovt och innehållsrikt, glutenfrittbröd. Det är ljust men ändå med lite tuggmotstånd, och neutralt i smaken - med bara en anings anstrykning av kokossmak - saftigt och med bra konsistens
Dags för brödbak igen och denna gången ville jag försöka få till ett ljust och saftigt formbröd. Hittade ett recept i Riddarbageriets bröd som jag blev inspirerad av
I helgen var det dags att baka bröd igen. Ville ha ett formbröd att rosta denna gången. Min termometer var sönder men annars kan man gott kolla att bröden håller en temperatur på 98 grader
Brödet är lättbakat, naturligt glutenfritt, och väldigt gott. Det enda lilla kruxet - om man nu ska kalla det för krux - är att man behöver planera baket eftersom brödet ska jäsa länge och i flera omgångar
Andra valfria bröd som gjordes var glutenfritt, bagels, foccacia. Dessutom gjorde vi ett valfritt bröd som då blev ett ljustsurdegsbröd bakat med min surdeg
Det är extra viktigt när det gäller glutenfrittbröd, som nästan är omöjligt att få till lika luftigt och "mufsigt" (som min svägerska brukar säga) som ett vanligt bröd - såvida man inte vill använda en mix baserad på vetestärkelse
De är förstås - som nästan allt glutenfrittbröd - allra godast helt färska, så frys in de bullar som inte ska ätas genast, och tina och fräscha upp dem i micro eller ugn
Ett rejält, naturligt glutenfrittfullkornsbröd som smakar som danskt rågbröd. Eftersom att jag gillar att exeprimentera fram recept så har jag ofta olika sorter bröd i frysen
Idag får ni recept på ett riktigt maffigt, glutenfrittjulbröd, med massor av godsaker. Brödet innehåller många ingredienser, men är väldigt lättgjort, så tveka inte att försöka dig på det
