Blanda i frukten medkonjaken och kryddorna. Blanda fikon, russin och halverade coctailbär i en skål och häll över konjaken och låt den stå och dra i ett par timmar, rör emellanåt
Den här kakan är saftig, full med frukter som har fått dra i konjak och goda julsmaker. Tillsätt fruktblandningen, nötter, mjöl balndat med bakpulver och kardemumma
Rör ner konjak, mandel och den torkade frukten i smeten med en träslev. Men nu är kakan funnen i frysboxen och med dagens snöstorm kanske vi kan återskapa lite av den julstämning som vi gick miste om i december
(Det där med tunna är viktigt för den är godast så. Visserligen är julhelgen över men än finns det tid att baka en av livets väsentligheter - fruktkakan
Riktig engelsk fruktkaka är tung, full av torkad frukt och serveras traditionellt sett till jul. Min variant, medkonjak, dadlar och valnötter, är precis lika god året om
Lite som nåt mittemellan marsipangodis, mazarin och fruktkaka. Smaksätt medkonjak, whisky eller rom. Blanda i en liten skål vetemjöl med vaniljsocker, russin och aprikoshack
