Rensa fisken och filea den. 4 rödingfileér. Blanda salt, socker, peppar och dill. '. Gnid in fisken med det. Linda sen in fisken i plastfolie och låt ligga i kylskåpet under en tyngd i minst 2 timmar, men gärna 2 dygn
Filearödingen och ta bort alla ben. Ta fram den gravade rödingen och vänd den en gång till. Skär fina skivor bakåt av rödingen (använd ej de första skivorna som ofta har för stark smak och är för små)
Inget ont om lax – det är en mumsig fisk det med – men den här gången kände Najni för att testa en fisk hon faktiskt aldrig smakat förr, nämligen röding
Får man bjuda på en rödingsbit med goda tillbehör och ett glas vitt. Rödingen filéade vi och sen stektes den bara i smör med salt och peppar, med röding så är ofta det enkla det godaste
Rensa rödingen och ta bort alla ben - jag brukar dela rödingen på hälften nu. Salta och peppra med vitpeppar - använd finsalt inte flingsalt till så fin fisk som röding - då fördelar sig saltet jämnt över fisken
Skiva rödingen i tunna skivor. Lägg på den tunt skurna rödingen, fänkål och apelsin. Snabbrimma gärna rödingen genom att torka av den ordentligt och strö på cirka 1 tesked salt. Låt rödingen stå svalt i cirka 30 minuter
1 kg fisk - röding eller laxöring. 1 kg fisk - röding eller laxöring pressad citron 1 knippe dill, finhackad 1 dl fiskbuljong 2 dl vispgrädde salt och svartpeppar
Idag hoppar vi till fisk och dagens inlägg handlar om hur du filéar en hel röding. Om du har lyckats göra en riktigt god hummus, då ska det kännas som om du är i myllret av gränder och varustånd i Marrakech
Idag hoppar vi till fisk och dagens inlägg handlar om hur du filéar en hel röding. Idag lyxar vi till det och gör den varma chokladen på mörk choklad på 70% kakao, lite chili, vispad grädde, en nypa kanel och havssalt för att ge det där lilla extra
