Baka lite gott syrligt dinkel surdegsbröd i veckan, tog 3 dagar, men den mesta tiden är jästid. 250 gram speltdinkel fullkornsmjöl (Wästgötarnas). 250 gram speltdinkel fullkornsmjöl (Wästgötarnas)
På Bärby Östergård strax utanför Dingle plockade vi, under vår fina semester i Bohuslän, upp 2 kg vetemjöl och 2 kg dinkelmjöl. 450 gram (7,5 dl) dinkelmjöl. 450 gram (7,5 dl) dinkelmjöl
Dinkeln gör att mättnadskänslan håller i sig längre. 2 dl fullkornsdinkelmjöl (grahamsmjöl/vetemjöl går också bra). 0,5 dl dinkelflingor, krossa lätt med handen. 2 dl fullkornsdinkelmjöl (grahamsmjöl/vetemjöl går också bra). 0,5 dl dinkelflingor, krossa lätt med handen
Igår provade jag att göra det kalljästa brödet i en grövre variant med dinkel och linfrön. ca 10 st¼ pkt jäst3 ½ dl kallt vatten1 ½ tsk salt1 tsk honung2 msk linfrön3,5 dl fullkornsdinkel3,5-4 dl vetemjöl specialRör ut jästen i lite av vattnet. 3,5 dl fullkornsdinkel
Denna gång blev det ett riktigt gott surdegsbröd med dinkelmjöl i. Ingrediensersurdegen från gårdagen1 tsk jäst2 dl kallt vatten2 dl vetemjöl special2 dl siktat dinkelmjöl1 dl dinkelmjöl fullkorn1 msk honung1½ tsk saltPå morgonen så blandar man surdegen från gårdagen med jäst och vatten, tillsätt sedan övriga ingredienser. 2 dl siktat dinkelmjöl. 1 dl dinkelmjöl fullkorn
Dinkelpannkakor med bovetemjöl & Chiafrön. Vispa ihop ägg och hälften av mjölken, rör sedan ner dinkel, chiafrön samt bovetemjölet och vispa för hand till en jämn smet, rör sist i resten av mjölken
