Pannkaksmuffins är lite som en ugnspannkaka, fast i miniformat. Vispa i hälften av mjölken och dinkelmjölet tillsammans bakpulver, honung, salt och vanilj
Bregott och grädde är såklart standard här hemma, men ibland behöver man ju dessutom lite snabb och billig vardagsmat, och då gör jag ibland en variant på ugnspannkaka
Pannkakor, ugnspannkaka, krabbelurer… Mjölmat är för de mesta enkel att vispa ihop och grädda antingen i stekpanna, eller på plåt i ugnen och sen är det bara fantasin som sätter gränser för vad man stoppar i för något
Den klassiska ugnspannkakan kan lätt hottas upp med riven persiljerot eller zucchini i. Byt ut till fullkornsmjöl eller dinkel, ha i 5-6 ägg och använd havremjölk eller sojamjölk istället = högre energivärde
 Det är tråkigt att behöva slänga mat så jag bestämde mig för att göra en snabb italiensk ostsoppa  (går väldigt snabbt om pastan redan är kokt) och att göra en ugnspannkaka smaksatt med vanilj
