Det kan ju tyckas att detta inte är särskilt norrländskt (men jag använder så ingredienser från Norrmejerier så det räknas väl…) men dessa cupcakes är så väldans goda så de måste provas
En underbart god cupcake med smak av vitchoklad, låt muffinsen gärna stå i några timmar innan du äter den efter att du gräddat dem så att smakerna faller på plats
Hacka den vitachokladen grovt och rör ner i smeten. Vispa ihop mascarpone, florsocker och grädde till en fluffig kräm, ca 2 minuter med elvisp. 150 g vitchoklad
Bred chokladfrostingen på muffinsen och garnera med färska vinbär. Igår kom jag på att vitchoklad borde passa till röda vinbär, eftersom det är så sött
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten)
Droppa först en rund droppe medvitchoklad, på bakplåtspapper. vit + brun blockchoklad (till ögon). Droppa sedan en mindre brun droppe i kanten på den vita