2 stora libabröd2 kycklingfiléer, skurna i småbitar2 stora avokado2 tomateren stor näve ruccola0,5 dl pinjenötter1 buffelmozzarella1 dl frusen majs8 msk salsa (jag använde ICA garlic chunky salsa)stek kycklingen i olivolja och smaksätt med salt & peppar och någon örtkrydda, t. 2 kycklingfiléer
Kokt råris, gärna av basmatityp, salsa, guacamole, strimlad sallad och andra favoritgrönsaker, lime i klyftor, färsk koriander, pulled beef eller grillad eller ugnsrostad kyckling om du vill
Börja sedan att steka kycklingen och krydda upp med salt, peppar och burrito spicemix. När kycklingen fått en gyllenbrun färg går du i med resten av grönsakerna
Lite grillad kyckling, lite guacamole, lite grönsaker och lite äggröra. Jag tränade med Fabrizio, min PT, i tisdags och han berättade allt han hade ätit under påskledigheten
Här äter vi det när det dukas upp för tacos, fahjitas/burritos, kebab, quesedillas mm. Idag skivade jag kycklingfilé ganska smått som jag marinerade i citron och skivad vitlök (minst 15 min)
Quesadillas, burritos, fajitas, taquitos, enchiladas, tostadas… Mexikanskt, texmex, southwestern – kärt barn… Mina år i USA bjöd på mängder av härliga upplevelser i matväg
När jag har tävlat i USA har vi nästan alltid gått till en av mina favoritrestauranger The Cheesecake Factory och hur mycket gott de än har på menyn (tänk pizza, hambugare, burritos, pasta osv) så beställer jag alltid deras "Thai Lettuce wraps-appetizer"
