1 kg färska musslor, med skal, t ex blåmusslor. vinkokta musslor1 kg färska musslor, med skal, t ex blåmusslor 1,5 dl vitt vin 1 klyfta vitlök 2-3 stjälkar persilja 0,5 krm svartpeppar
Frutti di mare är en av mina favoriträtter när det gäller italiensk mat, när vi är i Italien väljer jag allt som oftast en tallrik med denna fantastiska pasta
500 g valfria skaldjur t ex stora räkor, pilgrimsmusslor, calamares, räkor, blåmusslor, hummer, krabba. 11,2 kg tomat, skalade och urgröpta, eller 6 deciliter italiensk tomatsås på burk. 1500 g valfria skaldjur t ex stora räkor, pilgrimsmusslor, calamares, räkor, blåmusslor, hummer, krabba 500 g spaghetti 3 gula lökar 3 klyfta vitlök 2 dl vitt vin 0,5 förp saffran 0,5 krm cayennepeppar 0,75 dl olivolja 1,2 kg tomat, skalade och urgröpta, eller 6 deciliter italiensk tomatsås på burk 8 sardellfiléer 1 tsk kapris 1 citron 1 apelsin färska örter (basilika, dragon, persilja) svartpepparOm färska tomater används, koka upp en stor kastrull med vatten
Portovenere, i spetsen av Cinque terres nationalpark, är känt för sina blåmusslor. Friterad mat är en viktig del av det italienska köket, det är lätt att glömma bort eftersom den inte blivit lika känd utomlands
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Jag kan inte servera ett italienskt vin till en typisk fransk rätt eller tvärtom. På samma sätt, kommer ett italienskt vin, sprunget ur samma jord som övriga ingredienser, spela i bättre samklang med dessa än vad ett franskt vin någonsin skulle kunna göra
På somrarna brukar vi simma ut till odlingarna och stoppa badbyxorna fulla med blåmusslor. 2 nät musslor (ca 2 kg)3 klyftor vitlök1 torkad peperoncino (liten italiensk chili-sort)1 knippa persilja4 msk olivolja1 burk hela skalade tomater (eller 3-4 färska när det är säsong)
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
450 g blåmusslor. 450 g blåmusslor. Så där ja, då är även Ystads studenter nybakade och frun i köket kan konstatera att priset för årets mest ironiska och verklighetsskildrande banderoll går till den med texten "I morgon är vi arbetslösa men det är våra lärare med"
( tomatsåsreceptet finns under italienskt/ravioli). ja detta va ju lätt gott och italienskt. redan inne på dag 3 av den italienska veckan. 1 nät blåmusslor. 1 nät blåmusslor
Buljongen från blåmusslor kokas tillsammans med färsk grädde och smaksätts med lök samt rotselleri. FRU ALFRIDAS FÖRFÖRELSETiramisu - Italiensk mascarpone vispas med ägg från Tjörn till en kräm smaksatt med vanilj och apelsin
Italienskt att dricka till det. 1/2 – 1 kg blåmusslor. Härlig mat 1 kg blåmusslor. En eftermiddags spontanitet i höstas av kreativitet där ”Havet möter Land”
